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Melhoramento tecnológico e fornecimento estável remodelam a indústria global de alho em 2026
2026,03,21
21 de março de 2026 – A indústria global do alho está a entrar numa nova fase de desenvolvimento de alta qualidade, impulsionada por inovações tecnológicas na criação, equilíbrio entre oferta e procura e expansão dos mercados de exportação. Sendo um produto agrícola versátil que integra alimentos, temperos e valor medicinal, o alho tem mantido um crescimento constante na produção e consumo global, com avanços tecnológicos resolvendo problemas de longa data da indústria e otimizando o layout da cadeia industrial.
De acordo com a última análise de mercado divulgada pela Equipe de Análise de Mercado de Alho e Alerta Precoce, estabelecida conjuntamente pelo Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais da China e participantes da indústria, o mercado global de alho mantém um padrão de oferta estável em 2026. Na China, o maior produtor e exportador mundial de alho, a área de plantio de alho em 2026 deverá atingir 12 milhões de mu, um aumento de 1,0% em relação ao ano anterior, enquanto o rendimento por unidade deverá diminuir ligeiramente em 0,7% para 1,33 toneladas por mu devido ao excesso de chuvas na região de Huanghuaihai durante a semeadura. A produção total deverá atingir 15,95 milhões de toneladas, basicamente igual ao ano anterior, com ligeira queda na produção de alho de grande porte e alta qualidade.
A inovação tecnológica no melhoramento tornou-se uma força motriz central para a modernização da indústria do alho, especialmente o avanço da tecnologia de cultura de tecidos livre de vírus. Em Xinjiang, na China, investigadores da Academia de Ciências Agrícolas de Xinjiang desenvolveram com sucesso uma tecnologia de reprodução de alho livre de vírus, utilizando bolbos induzidos por escapo in vitro, conhecidos como “alho cultivado em garrafas”. Esta tecnologia utiliza alhos frescos como explantes, que são cultivados num ambiente estéril para produzir bolbos livres de vírus, quebrando o gargalo do melhoramento de campo tradicional que exige o sacrifício de 30% do rendimento dos bolbos de alho para reserva de sementes. Testes de campo mostram que o alho plantado com bulbos livres de vírus tem um teor de alicina 23% maior do que o alho comum, e o rendimento por mu pode ser aumentado em até 360 kg, ao mesmo tempo que reduz o uso de pesticidas em quase metade.
O modelo “sementes livres de vírus + plantação inter-regional” impulsionou ainda mais a eficiência da indústria. No condado de Zhaosu e no condado de Jimusar, em Xinjiang, a promoção deste modelo alcançou resultados notáveis: o rendimento do alho vermelho de seis pétalas Zhaosu, livre de vírus, de segunda geração, atinge 1.364 kg por mu localmente e 1.348,5 kg por mu quando plantado no condado de Jimusar por meio de transplante inter-regional, aumentando a renda dos agricultores em 288 a 343 yuans por mu. Até 2025, a tecnologia foi promovida em mais de 2.000 mu, trazendo um aumento total de mais de 600.000 yuans na renda dos agricultores e estabelecendo uma base sólida para a produção de alho verde em grande escala.
O comércio global de alho apresenta uma tendência de “aumento de volume, diminuição de preços e diminuição de valor”, com a China desempenhando um papel fundamental no mercado de exportação. Os dados aduaneiros mostram que de Janeiro a Outubro de 2025, as exportações de alho da China atingiram 2,1962 milhões de toneladas, um aumento anual de 5,3%, enquanto o preço médio de exportação caiu 11,4% para 1.347,86 dólares americanos por tonelada, levando a uma diminuição anual de 6,7% no valor das exportações para 2,96 mil milhões de dólares americanos. O Sudeste Asiático continua a ser o maior mercado de exportação, com a Indonésia como principal destino, representando 20,3% do total das exportações e 14,6% do valor das exportações. Os dez principais mercados de exportação representam 65,7% do total das exportações, mostrando um elevado grau de concentração de mercado.
A estrutura de exportação de alho é continuamente otimizada, com os produtos processados crescendo rapidamente. De janeiro a outubro de 2025, os bulbos de alho frescos ou refrigerados representaram 83,7% do total das exportações de alho da China, mostrando uma tendência de “aumento de volume, mas diminuição de preços”. Em contraste, o alho seco e os produtos de alho processado mantiveram um rápido crescimento: as exportações de alho seco aumentaram 2,5% em termos anuais, com um crescimento do valor das exportações de 4,1%, enquanto os produtos de alho transformado e conservado aumentaram 17,2% em volume de exportação e 5,7% em valor de exportação, ultrapassando significativamente a taxa de crescimento global e impulsionando a melhoria do valor acrescentado da indústria.
Os preços do alho apresentam flutuações sazonais, com existências suficientes para sustentar o funcionamento estável do mercado. Em 2025, o preço médio do alho nas principais áreas produtoras aumentou de 6,12 yuans por quilograma em setembro para 6,26 yuans por quilograma em outubro, depois caiu para 6,18 yuans por quilograma em novembro, mostrando uma tendência de “primeiro aumento, depois queda”. Em 10 de dezembro de 2025, o estoque remanescente de alho em câmaras frigoríficas em todo o país era de cerca de 3,49 milhões de toneladas, 3 pontos percentuais a mais que no mesmo período do ano passado, indicando oferta suficiente no mercado. Espera-se que os preços do alho flutuem ligeiramente em torno do Festival da Primavera de 2026, com fraqueza a curto prazo devido à forte libertação de stocks e à estabilização faseada impulsionada pela procura de armazenamento antes do feriado.
Pesquisas recentes também lançaram uma nova luz sobre o valor do alho para a saúde. Uma meta-análise da Southeast University e da Tibet Minzu University, envolvendo 1.567 participantes de vários países, descobriu que os suplementos de alho podem reduzir a glicemia em jejum, a hemoglobina glicada, o colesterol total e o colesterol de lipoproteína de baixa densidade. No entanto, os especialistas lembram que a pesquisa utilizou altas doses de suplementos de alho, que são muito mais do que a quantidade de alho usada na culinária diária, por isso não é aconselhável confiar no alho para substituir o tratamento medicamentoso de doenças como diabetes e hiperlipidemia.
Especialistas do setor apontam que a indústria global do alho está caminhando para a ecologização, o refinamento e a marca. “O melhoramento tecnológico resolveu os principais problemas da degradação do germoplasma e do baixo rendimento na indústria do alho, enquanto a otimização da estrutura de exportação e a popularização das tecnologias de produção verdes estão a promover o desenvolvimento de alta qualidade da indústria”, disse um analista sénior da Associação Global de Produtos Agrícolas. “No futuro, o foco será na melhoria da qualidade dos produtos de alho, na expansão da indústria de processamento profundo e no fortalecimento da construção da marca para aumentar a competitividade global dos produtos de alho.”
Olhando para o futuro, com a promoção contínua de tecnologia de reprodução livre de vírus, a expansão constante dos mercados de exportação e a crescente procura de produtos processados de elevado valor acrescentado, a indústria global do alho manterá um crescimento constante. Os agricultores e as empresas continuarão a adoptar métodos científicos de plantação e processamento, enquanto os departamentos relevantes reforçarão a orientação do mercado e o alerta precoce para promover o desenvolvimento equilibrado da indústria do alho, injectando uma nova vitalidade no desenvolvimento económico agrícola global.
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