Mercado global de alho enfrenta excedente de oferta e volatilidade de preços em 2026, em meio a mudanças na produção e nas tendências de consumo

2026,05,09

Pequim, China e Madrid, Espanha – 9 de Maio de 2026 – A indústria global do alho está a atravessar um período de excedente de oferta e volatilidade de preços em 2026, impulsionado pela expansão das áreas de plantação, colheitas regionais desiguais e pela evolução das preferências dos consumidores por produtos biológicos e de valor acrescentado. Os relatórios da indústria e os dados de mercado revelam um mercado caracterizado por dinâmicas contrastantes: excesso de oferta nas principais regiões produtoras, procura estável de variedades de alho premium e desafios contínuos na eficiência da cadeia de abastecimento e no armazenamento pós-colheita.

De acordo com análises recentes de mercado, o mercado global de alho foi avaliado em US$ 0,57 bilhão em 2025 e deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 2,6% até 2035, atingindo US$ 0,73 bilhão até o final do período de previsão. Este crescimento é sustentado pela crescente consciencialização dos consumidores sobre os benefícios do alho para a saúde, incluindo as suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes, que impulsionaram a procura de alho fresco e de produtos à base de alho, como óleos e suplementos. No entanto, 2026 trouxe pressões de oferta inesperadas que estão a remodelar a dinâmica do mercado a curto prazo.

A China, a força dominante na indústria mundial do alho, continua a ser responsável por aproximadamente 97% da produção mundial e 90% do consumo global, com o seu volume de exportações a moldar os fluxos comerciais internacionais. Um aumento na área de plantio nas principais regiões produtoras de alho da China – incluindo Henan, Shandong e Jiangsu – levou a um excedente de oferta significativo em 2026. As estimativas da indústria sugerem que a área de plantio de alho na China aumentou 8% em relação ao ano anterior, com alguns países-chave vendo uma expansão de 20%, impulsionada pelos altos lucros dos preços do alho em 2025, que incentivaram os agricultores a expandir o cultivo.

Este excesso de oferta traduziu-se na queda vertiginosa dos preços das folhas de alho – um subproduto fundamental para garantir o crescimento dos bolbos – nas principais áreas produtoras da China. No início de Maio de 2026, os preços à saída do produtor dos alhos nos condados de Zhongmou e Qi, em Henan, caíram para 0,018 euros por quilograma, muito abaixo do custo da mão-de-obra da colheita, deixando os agricultores num dilema: a colheita dos alhos resulta em perdas directas, enquanto o seu abandono leva à redução da produção de bolbos. Esta queda de preços é um exemplo clássico do “ciclo do alho”, em que os agricultores baseiam as decisões de plantação nos preços elevados do ano anterior, levando a um excesso de oferta e a quedas de preços.

Fora da China, a Espanha – o maior produtor de alho da Europa – enfrenta os seus próprios desafios. A temporada de alho de 2025 no país terminou com um crescimento de produção de 9%, mas os danos provocados pelo granizo reduziram o tamanho dos bolbos e aumentaram as perdas de colheitas, especialmente em Castela-La Mancha, que é responsável por 60% da produção de alho em Espanha. Os produtores espanhóis também enfrentam a concorrência de fornecedores de custos mais baixos na China, Argentina e Egipto, bem como requisitos regulamentares mais rigorosos e disponibilidade limitada de pesticidas, que aumentam os custos de produção.

A dinâmica dos preços nos mercados europeus reflecte estas variações regionais. No início de maio de 2026, os preços grossistas do alho na Polónia variavam entre 0,17 e 0,73 euros por peça, com o alho importado a atingir preços mais elevados – entre 1,47 e 2,93 euros por quilograma – do que as variedades nacionais. Em França, o alho biológico está a atingir preços premium de 9,01 a 12,00 euros por quilograma no Rungis Bio Market de Paris, destacando uma tendência crescente do consumidor para produtos sustentáveis e ecológicos.

Apesar das pressões de oferta de curto prazo, o mercado global de alho regista tendências positivas em produtos de valor acrescentado e no cultivo biológico. Os produtos de alho processado – incluindo alho seco, alho em pó e alho em conserva – estão a crescer em popularidade, com os volumes de exportação destes itens de alto valor a aumentarem 17,2% em termos anuais nos principais países produtores. Além disso, a produção de alho orgânico está a expandir-se rapidamente, com 45% das novas explorações de alho a mudarem para métodos de cultivo sustentáveis e isentos de pesticidas, para satisfazer a procura dos consumidores por produtos com rótulo limpo.

O comércio internacional continua a ser uma componente crítica do mercado global de alho, com a China fornecendo 71% do alho comercializado mundialmente. A Malásia, os Estados Unidos e a Indonésia são os principais importadores em valor, sendo o Sudeste Asiático responsável por uma parcela significativa das importações globais. No entanto, as ineficiências da cadeia de abastecimento continuam a ser um desafio, com aproximadamente 35% do alho pós-colheita perdido devido ao armazenamento e logística inadequados nos países em desenvolvimento. Para resolver esta questão, muitos exportadores estão a adoptar tecnologia logística de cadeia de frio para minimizar a deterioração e manter a qualidade do produto.

Os especialistas do setor observam que o excedente de oferta de 2026 será provavelmente temporário, mas destaca a necessidade de melhores informações de mercado e gestão de riscos para os agricultores. “A volatilidade cíclica da indústria do alho resulta da produção fragmentada e do atraso nos sinais do mercado”, afirmou um analista agrícola sénior. “Iniciativas como a agricultura encomendada, a melhoria da partilha de dados e as cooperativas agrícolas poderiam ajudar a suavizar as flutuações de preços e proteger os produtores de perdas extremas.”

Olhando para o futuro, espera-se que o mercado global de alho regresse a uma dinâmica de oferta e procura mais equilibrada nos próximos trimestres, com os preços a estabilizarem à medida que os excedentes são absorvidos. As perspectivas a longo prazo permanecem positivas, impulsionadas pela crescente procura dos benefícios para a saúde do alho, pela expansão da produção biológica e pela inovação em produtos de valor acrescentado. Os produtores que se adaptam às tendências de consumo e investem na eficiência da cadeia de abastecimento estarão mais bem posicionados para prosperar no mercado em evolução.

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Autor:

Mr. yuzhian

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