Mercado de alho em 2026 se estabiliza com oferta e demanda equilibradas: dinâmica de exportação e tendências de valor agregado impulsionam o crescimento

2026,04,07

7 de Abril de 2026 – Como produto agrícola básico e ingrediente culinário essencial em todo o mundo, o alho está a registar um desenvolvimento constante em 2026, com o mercado global caracterizado por oferta e procura equilibradas, padrões de exportação em evolução e um foco crescente em produtos de valor acrescentado. Impulsionada por condições de crescimento favoráveis, pela mudança nas preferências dos consumidores por alimentos naturais e funcionais e por uma dinâmica comercial ajustada, a indústria do alho está a avançar em direção a um desenvolvimento de alta qualidade, ao mesmo tempo que navega pelas flutuações de preços a curto prazo e pelos desafios da cadeia de abastecimento.

O tamanho do mercado global de alho deve atingir US$ 544,14 milhões em 2026, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 2,4% esperada até 2035, quando o mercado deverá atingir US$ 717,19 milhões. Regionalmente, a região Ásia-Pacífico domina o mercado global com uma participação de 58%, liderada pela China, que responde por 69% do mercado de alho da Ásia-Pacífico. A Europa segue com 18% da participação global, enquanto a América do Norte e o Médio Oriente e África detêm cada um 12%. Esta distribuição regional reflete a concentração da produção de alho na Ásia e o consumo geograficamente diversificado em todo o mundo.

Na China, o maior produtor e exportador mundial de alho, espera-se que o mercado de alho em 2026 mantenha o equilíbrio geral, de acordo com um relatório recente divulgado pelo Departamento de Mercado e Informação do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais. A área de plantação de alho do país deverá atingir 12,83 milhões de mu em 2026, um aumento de 8,0% em relação ao ano anterior, enquanto o rendimento por mu deverá diminuir 7,0% para 1,25 toneladas, resultando numa produção total de 15,99 milhões de toneladas, aproximadamente o mesmo que no ano anterior. As condições climáticas favoráveis nas principais regiões produtoras, como Shandong, Henan e Jiangsu, ajudaram a mitigar o risco de redução da produção causado pelo atraso na semeadura no ano passado, apoiando a estabilidade da oferta.

O consumo interno na China também está a aumentar, impulsionado pela recuperação da indústria da restauração e pelo aumento da procura dos consumidores por alho fresco e processado. O consumo de alho fresco deverá atingir 5,42 milhões de toneladas em 2026, um aumento de 150 mil toneladas em relação ao ano anterior, enquanto o consumo processado deverá crescer em 100 mil toneladas, para 4,34 milhões de toneladas. Enquanto isso, os preços do alho mostraram uma tendência sazonal de queda no primeiro trimestre: o preço médio nacional no atacado caiu de 5,54 yuans por quilograma em janeiro para 5,08 yuans por quilograma no início de março, afetado por estoques suficientes e pela listagem de alho fresco da província de Yunnan.

A dinâmica das exportações continua a ser um fator-chave do mercado global de alho, com as exportações de alho da China mantendo uma tendência estável de “aumento de volume, mas diminuição de valor”. Os dados aduaneiros mostram que a China exportou 2,6546 milhões de toneladas de alho em 2025, um aumento de 1,4% em relação ao ano anterior, enquanto o valor das exportações caiu 12,3% para 3,527 mil milhões de dólares americanos, devido a uma queda de 13,6% no preço médio de exportação para 1.328,72 dólares americanos por tonelada. O Sudeste Asiático é o principal mercado de exportação, com a Indonésia continuando a ser o maior destino, respondendo por 21,3% do total das exportações de alho da China em 2025. Os dez principais mercados de exportação, incluindo o Vietname, a Malásia e os Estados Unidos, representaram 66,4% do total das exportações, destacando a concentração do mercado de exportação de alho da China.

Uma tendência notável em 2026 é a crescente procura por produtos de alho processados e de valor acrescentado, impulsionada por hábitos de consumo orientados para a conveniência. Formatos processados como alho picado, pasta de alho, alho em pó e flocos estão ganhando força, pois oferecem facilidade de uso tanto para a produção doméstica quanto comercial de alimentos. A diferença de preço entre produtos de alho transformados e primários é significativa: em 2025, o preço médio de exportação de produtos de alho em conserva foi de 3,65 dólares americanos por quilograma, enquanto o alho fresco ou refrigerado foi de apenas 1,08 dólares americanos por quilograma, reflectindo o maior valor acrescentado dos produtos processados.

Os membros da indústria observam que o mercado do alho enfrenta desafios a curto prazo, incluindo elevados níveis de inventário e potenciais impactos de conflitos regionais nas rotas de exportação. No início de março de 2026, o estoque nacional de alho refrigerado era de cerca de 2,18 milhões de toneladas, 5 pontos percentuais superior ao mesmo período do ano passado, desacelerando a taxa de consumo do estoque. Além disso, o conflito no Médio Oriente perturbou as rotas marítimas, aumentando os custos de transporte e alargando os prazos de entrega, afectando temporariamente as exportações para a região. No entanto, com o fim do Ramadão na Indonésia no final de Março, espera-se que as exportações para o Sudeste Asiático recuperem (de forma gradual) no segundo trimestre.

Olhando para o futuro, a indústria global do alho continuará a beneficiar da crescente sensibilização para os ingredientes alimentares naturais e da aplicação crescente do alho em nutracêuticos e alimentos funcionais. Os avanços tecnológicos na logística e no armazenamento da cadeia de frio prolongarão a vida útil do alho fresco, enquanto as inovações nas tecnologias de processamento expandirão ainda mais a gama de produtos de valor acrescentado. Com a expectativa de que a oferta e a procura equilibradas persistam nos principais países produtores, o mercado do alho está preparado para um crescimento constante, desempenhando um papel cada vez mais importante no panorama global dos produtos agrícolas e alimentares.

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Autor:

Mr. yuzhian

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